Bitterballen (Hollanda köftesi)

Hazırlanışı

1. Tereyağını bir tavada veya tavada eritin. Eriyince unu azar azar ekleyerek koyu bir macun haline getirin. Meyanenin sıvıyı emdiğinden emin olarak stoku yavaşça karıştırın. Soğanı, maydanozu ve kıyılmış eti ekleyerek birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Karışım kalınlaşmalı ve ağır, kalın bir sosa dönüşmelidir.
2. Karışımı sığ bir kaba dökün, kapağını kapatın ve birkaç saat veya sos katılaşana kadar buzdolabında saklayın. Soğuk, kalın sostan bir çorba kaşığı alın ve hızla küçük bir top haline getirin. Unu, ardından yumurtayı ve en son galeta ununu hafifçe yuvarlayın. Yumurtanın bitterbalın tüm yüzeyini kapladığından emin olun.
3. İşiniz bittiğinde, fritözünüzdeki yağ 190C'ye (375F) kadar ısınırken atıştırmalıkları soğutun. Dört bitterballen'i altın rengi oluncaya kadar kızartın. Güzel taneli veya baharatlı hardalla bir tabakta servis yapın.

Kaynak: TheMealDB • Beef • Netherlands — tarifi Türkçeye çevrilip düzenlenmiştir.