Dana Mantı Yahni

Hazırlanışı

1. Fırını önceden 180C/350F/Gaz'a ısıtın 4. Sığır eti güveci için, yağı ve tereyağını fırına dayanıklı bir güveçte ısıtın ve dana etini her tarafı kızarana kadar kızartın. Unu üzerine serpip 2-3 dakika daha pişirin. Sarımsakları ve tüm sebzeleri ekleyip 1-2 dakika kavurun. Şarabı, et suyunu ve bitkileri karıştırın, ardından tadına göre Worcestershire sosunu ve balzamik sirkeyi ekleyin.
2. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Kapağını kapatın, fırına aktarın ve yaklaşık iki saat veya et yumuşayana kadar pişirin. Köfte için un, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye eleyin. Kalın bir hamur oluşturmak için içyağı ve yeterli suyu ekleyin. Unlu ellerle, hamurdan kaşık dolusu küçük toplar halinde yuvarlayın.
3. İki saat sonra güvecin kapağını çıkarın ve topları güvecin üzerine yerleştirin. Kapağı kapatın, fırına geri dönün ve 20 dakika daha veya köfteler şişip yumuşayana kadar pişirin. (Köftelerinizi altın kaplamalı tercih ediyorsanız fırına geri dönerken kapağını açık bırakın.)
4. Servis yapmak için dört servis tabağının her birine birer kaşık patates püresi koyun ve üzerine güveç ve köfteleri ekleyin.
5. Kıyılmış maydanoz serpin.

Kaynak: TheMealDB • Beef • British — tarifi Türkçeye çevrilip düzenlenmiştir.