Büyük bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Lahana kafasını suya koyun, tencerenin kapağını kapatın ve lahana yaprakları kafadan çıkarılacak kadar hafifçe yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.…
Görüntüleme1
Hazırlanışı
Büyük bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Lahana kafasını suya koyun, tencerenin kapağını kapatın ve lahana yaprakları kafadan çıkarılacak kadar hafifçe yumuşayana kadar 3 dakika pişirin. Lahanayı tencereden çıkarın ve yapraklar işlenecek kadar soğuyana kadar lahanayı yaklaşık 10 dakika bekletin. Lahana başından 18 yaprağın tamamını çıkarın ve ortadaki kalın, sert kaburgaları kesin. Bütün yaprakları bir kenara koyun.
Lahana başının geri kalanını doğrayın ve bir güveç kabının dibine yayın. Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada tereyağını eritin. Soğanı sıcak tereyağında yumuşayana kadar 5 ila 10 dakika pişirin ve karıştırın. Serin. Büyük bir kapta soğan, sığır eti, domuz eti, pirinç, sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biberi karıştırın. Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın. Bir lahana yaprağının üzerine yaklaşık 1/2 bardak sığır eti karışımını koyun.
Etin etrafında bir zarf oluşturmak için yanları sıkıştırarak, lahanayı sığır eti karışımının etrafına yuvarlayın. Kalan yapraklar ve et karışımıyla tekrarlayın. Güveç kabındaki doğranmış lahananın üzerine lahana rulolarını bir kat halinde yerleştirin; ruloları tuz ve karabiberle tatlandırın. Domates çorbasını, domates suyunu ve ketçabı bir kasede birlikte çırpın. Domates çorbası karışımını lahana rulolarının üzerine dökün ve tabağı alüminyum folyoyla örtün.
Önceden ısıtılmış fırında lahana yumuşayana ve etler iyice pişene kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
