Hırvat kuzusu hassastır

Hazırlanışı

1. Fırını 200°C fan / 220°C / 425°F / Gaz işareti 7'ye önceden ısıtın
2. Kuzu kuşbaşı almadıysanız, kuzu omuzunuzu veya bacağınızı iri parçalar halinde kesip bir kenara koyun. Kırmızı doğrama tahtasının doğranmış kuzu parçaları
3. Yağ turşusu yapın -
4. Bir kasede 80 ml zeytinyağını sarımsak püresi, kurutulmuş domates püresi, karabiber ve tuzla karıştırın.
5. Hırvat pekası yapmak için zeytinyağı, gia güneşte kurutulmuş domates püresi ve gia sarımsak püresi ve karabiber gümüş bir kapta karıştırıldı
6. Geniş kapaklı bir güveç kabına patatesleri ve sebzeleri ekleyin. Dökme demir tavada doğranmış kırmızı soğan, kabak, patates kırmızı biberden oluşan doğranmış sebzeler
7. Doğranmış kuzu etini sebzelerin üzerine yerleştirin, üzerine turşuyu ve şarabı dökün.
8. Dökme demir tavada doğranmış kırmızı soğan, patlıcan, kabak ve patatesin üzerine güneşte kurutulmuş domates yağı sosuyla kaplanmış kuzu parçaları
9. Otları üstte tutmaya çalışarak biberiye, kekik ve adaçayı ekleyin. Böylece piştikten sonra bitki saplarını kolayca çıkarabilirsiniz.
10. Dökme demir tavada doğranmış kırmızı soğan, patlıcan, kabak ve patatesin üzerine kekik, biberiye ve adaçayı ile kaplanmış, güneşte kurutulmuş domates yağı sosuyla kaplanmış kuzu parçaları
11. Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat 30 dakika pişirin.
12. Eğer kapağınız yoksa mutfak folyosu ile çok iyi kapatabilirsiniz
13. Fırında kapaklı dökme demir tabak
14. Kapağı açın, kalın bitki saplarını çıkarın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın.
15. 20-30 dakika daha pişirin. Fırında dökme demir tavada pişmiş Hırvat Kuzu Peka
16. Meyve sularına batırmak için taze ev yapımı ekmekle servis yapın.

Kaynak: TheMealDB • Beef • Croatian — tarifi Türkçeye çevrilip düzenlenmiştir.