4 bardak suyu Hollandalı bir fırında veya çorba tenceresinde kaynatın. Sığır eti, sarımsak ve zencefili ekleyin ve iyice karıştırın. Hafifçe kaynatın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 20…
Görüntüleme1
Hazırlanışı
4 bardak suyu Hollandalı bir fırında veya çorba tenceresinde kaynatın. Sığır eti, sarımsak ve zencefili ekleyin ve iyice karıştırın. Hafifçe kaynatın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Üstte köpüklü bir köpük oluşursa endişelenmeyin, kaşıkla atın veya tekrar karıştırın. Ocaktan alın ve süzün, ancak fazla suyu sonraya saklayın.
Tencereyi veya Hollanda fırınını 2 yemek kaşığı yemeklik yağ ile orta ateşte ısıtın. Yağ parıldamaya başlayınca soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 5 ila 7 dakika pişirin. Domatesleri soğanlara ekleyin ve domatesler parçalanıncaya kadar ara sıra karıştırarak 3 ila 5 dakika pişirmeye devam edin. Süzülmüş eti domates ve soğan karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
Orta ateşte ara sıra karıştırarak 5 dakika kadar pişirmeye devam edin. Tadına göre kırmızı biber, karabiber, köri tozu, domates salçası ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Sığır eti pişirmek için kullanılan fazla suyu ve üzerini kaplayacak kadar fazla suyu geri ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat veya et yumuşayıncaya ve sos koyulaşıncaya kadar pişirin.
Körili etiniz kurumaya ve yapışmaya başlarsa veya körinizin daha çorba kıvamında olmasını istiyorsanız ilave su ekleyin. Körili dana eti hazır olduğunda ocaktan alın, tadına bakın ve baharatları istediğiniz gibi ayarlayın. Taze biber ve kişniş ile süsleyin.
