Kıymalı Börek

Hazırlanışı

1. Fırını önceden 200C/400F/Gaz'a ısıtın 6. Yağı derin bir tavada ısıtın ve dana kıymasını 4-5 dakika kızartın, kızarırken tahta kaşıkla parçalayın. Soğanı ekleyip 2-3 dakika pişirin, ardından domates püresini ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Unu karıştırın ve bir dakika daha pişirin, ardından doğranmış mantarları, şişman veya dana et suyunu ve birkaç tutam Worcestershire sosunu ekleyin.
2. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve 20 dakika pişmeye bırakın. Bir kenara koyun ve soğumaya bırakın, ardından et karışımını bir litrelik tart kalıbına dönüştürün. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyinde, tart kalıbından biraz daha büyük olana kadar açın. Hamuru yavaşça tabağın üzerine örtün, kenarlarına sıkıca bastırın. Kırpın, ardından kenarları yivli bir şekle sokun.
3. Hamur kesimlerinden yaprak şekilleri kesin ve pastanın üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile pastanın üzerine yapıştırarak süsleyin. Buharın çıkmasını sağlamak için hamurda üç veya dört yarık açın, ardından kalan çırpılmış yumurta sarısını pastanın üzerine sürün ve fırında 20-25 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Servis yapmak için takozlar halinde dilimleyin.

Kaynak: TheMealDB • Beef • British — tarifi Türkçeye çevrilip düzenlenmiştir.