Klasik Tourtiere

Hazırlanışı

1. Yağı büyük bir sote tavasında veya tavada orta-yüksek ateşte ısıtın, ardından soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıymayı, domuz etini ve baharatları ekleyip etler kızarana kadar pişirin. Sığır suyunu ekleyin ve kaynatın, ardından ısıyı orta dereceye düşürün. Rendelenmiş patatesi ekleyip karıştırın. Sıvı neredeyse emilene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Defne yapraklarını çıkarın ve tadına göre tuz ekleyin.
2. Tavayı ocaktan alın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin; dolgu soğutulduğunda daha iyi pişer. Fırını önceden 375 °F'ye (190 °C) ısıtın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, pasta hamurunun bir diskini 1/4 inçten daha ince bir kalınlığa kadar açın ve 9 inçlik pasta tabağını hizalayın. Bunu soğutulmuş turtiere karışımıyla doldurun ve eşit şekilde dağıtın.
3. Kalan hamuru aynı kalınlıkta açın, ortasından bir delik açın (buharın çıkması için) ve dolgunun üzerine yerleştirin. Hamuru pasta tabağının kenarının 1/2-inç ötesine kadar kesin ve kabuğun kenarlarını birbirine sıkıştırın. Kabuğu yumurta yıkamasıyla fırçalayın. Tourtiere'yi yaklaşık 45 dakika veya hamur işi zengin bir altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Servis etmek için dilimlemeden önce 15 dakika soğumaya bırakın.
4. Servis: 8-10 (2 adet 9 inçlik turta yapar)

Kaynak: TheMealDB • Beef • Canadian — tarifi Türkçeye çevrilip düzenlenmiştir.