Liège Şurubu Soslu Belçika Köftesi

Hazırlanışı

1. Köfte yap
2. 1) Kıymayı soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, hardal, maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın. 2) Köfte şekli verin. Liège restoranlarında geleneksel olarak iştahınıza bağlı olarak **bir veya iki çok büyük köfte** servis edilir. 3) Hafta içi yemek pişirmek için benimkini daha küçük tutuyorum, böylece daha hızlı kızarırlar ve çabuk pişerler. Köfteleri kızartın
3. 4) Geniş bir tavada tereyağını veya yağı ısıtın.
4. 5) Köftelerin her tarafını güzel bir kabuk oluşana kadar kızartın. 6) Bunları tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Sosu başlat
5. 7) Aynı tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. 8) Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayıp hafif karamelize olana kadar pişirin. 9) Esmer şekeri serpin ve soğanların içinde erimesini sağlayın. Parlatın ve stoğu ekleyin
6. 10) Sirkeyi ekleyin ve kızaran tüm parçaları tavadan kazıyın.
7. 11) Hardal ve Liège şurupunu karıştırın. 12) Sığır suyunu (ve kullanıyorsanız birayı) dökün. 13) Defne yaprağını ekleyin. 14) Şurup eriyene ve sos parlak görünene kadar karıştırın. Kaynatın ve ayarlayın
8. 15) Köfteleri tekrar tavaya alın. 16) Kapağını kapatıp yavaşça 25-30 dakika pişirin (köfteleriniz küçükse daha az, geleneksel büyük köftelerse daha uzun). Ara sıra karıştırın ve sosun doğal olarak koyulaşmasına izin verin.
9. 17) Tadın ve ayarlayın: tatlılık için daha fazla şurup, keskinlik için daha fazla sirke, derinlik için daha fazla hardal. Sos tatlı-ekşi, zengin ve kadifemsi olmalıdır. 18) Patates kızartması veya patates püresi ile servis yapın.

Kaynak: TheMealDB • Beef — tarifi Türkçeye çevrilip düzenlenmiştir.