Mısırlı Fatteh

Hazırlanışı

1. Yemeğin tabanına ekmek hazırlamak için: Pide ekmeğini alıp lokma büyüklüğünde doğrayın. Bir tavaya yaklaşık 1/4 çubuk tereyağı ekleyin, ekmek parçalarını ekleyin ve altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın. Bu parçaları cam bir fırın tepsisine, tercihen kare boyutunda bir kaba koyun. Bir kenara koyun.
2. Daha sonra aynı tavaya biraz daha tereyağı, tuz, yaklaşık 2 diş ezilmiş taze sarımsak ve bir çay kaşığı kadar kimyonu ekleyin, aroma kokusu alana kadar biraz karıştırın, ardından kızarmış ekmek parçalarını bu karışıma ekleyin, ekmeği kaplayacak şekilde karıştırın ve tekrar cam pişirme kabına koyun. Bir kenara koyun.
3. Eti hazırlamak için: Bir tencereye biraz tereyağı koyun, eti kahverengi olana kadar kızartın, dörde bölünmüş 1 soğan, tuz ve karabiber, 1 küp tavuk bulyon ve eti kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynatın, altını kısın, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Et soğuduktan sonra et parçalarını alıp bir kaseye koyun ve bir kenara koyun. Çorbayı etten ayrı olarak ayırın.
4. Pirinci hazırlamak için: Bir tencereye biraz tereyağı koyun, bir avuç kadar shareya (fideo eriştesi) ekleyin, altın rengi kahverengi olana, çok koyu olmayan ama çok altın rengi olana kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra iki bardak pirinci ekleyin ve pirincin bir kısmı opak beyaza dönene kadar biraz karıştırın. Tadına göre 2-1/4 bardak su ve tuz ekleyin. Kaynatın, kapağını kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 35 dakika sonra pirincin yumuşaklığını test edin.
5. Şimdi çorbanın bir kısmını etten alın ve doyurmak için pişirme kabındaki ekmek parçalarının üzerine ekleyin. Pişmiş pirinci ekmek parçalarının üzerine ekleyin. Çorbanın geri kalanını yavaş yavaş pirincin üzerine kaşıklayın, çorbanın seviyesini görmek için cam tabağın kenarlarına bakın, pirincin tam üstüne ulaşmalıdır, endişelenmeyin, bunun kesin olması gerekmez. Artık sosu hazırlamaya ve üzerine koymak üzere eti kızartmaya hazırsınız.
6. Kırmızı sos hazırlamak için: Bir tavaya biraz sıvı yağ veya tereyağı, ezilmiş domates, yarım çay kaşığı salça, tuz, karabiber, 2 diş taze ezilmiş sarımsak ve kimyonu ekleyin. Ayrıca yaklaşık 3 yemek kaşığı sirke ekleyin, aroma kokusu gelene ve biraz pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Biraz koyu olmalı, sulu olmamalı ama çok koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz. Pirinçlerin üzerini kaplayacak şekilde tahta kaşıkla yayın.
7. Eti kızartmak için: Bir tavaya biraz tereyağı veya sıvı yağ, et, biraz domates salçası, yaklaşık bir çorba kaşığı taze ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber, bir çay kaşığı kimyon ekleyin. Et altın renginde kızarana kadar pişirin. Bunu pilavın üzerine dökün ve servis yapın. Eğlence!

Kaynak: TheMealDB • Beef • Egyptian — tarifi Türkçeye çevrilip düzenlenmiştir.