Patates Turtası (Şili Patates Turtası)

Hazırlanışı

1. Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini tuzlu suyla örtün; kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Patatesler pişerken, yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğan ekleyin; yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin ve karıştırın, son dakikada sarımsak ekleyin.
2. Doğranmış domatesleri ve salçayı ilave edin; Domatesler yumuşayana ve şeklini kaybetmeye başlayana kadar 3 ila 5 dakika pişirin. Tavaya kıyma ekleyin; yaklaşık 10 dakika kadar kızarana ve ufalanana kadar pişirin ve karıştırın. Panquehue peyniri, maydanoz ve kırmızı biberi karıştırın; tuz ve karabiber ile tatlandırın. Isıyı kapatın ve ihtiyaç duyulana kadar bekletin. Fırını önceden 350 derece F'ye (175 derece C) ısıtın. 2 litrelik bir pişirme kabını yağlayın.
3. Patatesleri bir kevgir içine boşaltın ve ardından 1 ila 2 dakika boyunca buharla kurumaya bırakın. Patatesleri tekrar tencereye aktarın, tereyağını ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin. 5 ila 10 dakika kadar ılık olana kadar soğumaya bırakın, ardından çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın. Hazırlanan pişirme kabının tabanına patates püresinin 1/2'sini yayın. Kıyma karışımını üstüne katlayın, ardından kalan patateslerle tamamen kaplayın.
4. Önceden ısıtılmış fırında patatesler sıcak olana ve üstleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kaynak: TheMealDB • Beef — tarifi Türkçeye çevrilip düzenlenmiştir.