Ropa Wei

Hazırlanışı

1. 1. Adım
2. Biftekleri 4 dikdörtgen parçaya kesin. Kağıt havluyla kurulayın; Her yerini 1 1/2 çay kaşığı tuzla baharatlayın. 2. Adım
3. Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Gruplar halinde çalışarak, bifteği her iki tarafı da kızarana kadar 5 ila 6 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın. 3. Adım
4. Aynı tencerede orta ateşte kalan 2 yemek kaşığı yağı ısıtın.
5. Biberleri, soğanı ve 1 1/2 çay kaşığı tuzu ara sıra karıştırarak, hafifçe yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika pişirin. Sarımsak, salça, kırmızı biber, kimyon ve kekiği ekleyip sebzeler yumuşayana ve baharatlar aromatik hale gelinceye kadar ara sıra karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin. 4. Adım
6. Tavanın tabanındaki kızarmış parçaları kazıyarak şarabı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yarı yarıya azalıncaya kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
7. Domatesleri suları ve defne yapraklarıyla birlikte ekleyin. Parçalamak için domatesleri ezin, ardından dana etini güveç içine yerleştirin. Gerekirse eti kaplayacak kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün; kapağını kapatın ve biftekler parçalanacak kadar yumuşayana kadar 2 1/2 ila 3 saat pişirin. Biftekleri bir tabağa aktarın ve 2 çatalla ince ince doğrayın. Adım 5
8. Kıyılmış bifteği tekrar güveçte karıştırın.
9. Kaynamaya bırakın ve sıvı bifteği kaplayan bir sos haline gelinceye kadar karıştırarak 5 ila 10 dakika pişirin. Zeytinleri karıştırın; tuzla tatlandırın. Adım 6
10. Pirinç ve fasulyenin üzerine ropa viejayı kaşıkla dökün. Üstüne kişniş ekleyin.

Kaynak: TheMealDB • Beef — tarifi Türkçeye çevrilip düzenlenmiştir.