Sığır Empanadaları

Hazırlanışı

1. Hamuru için domuz yağı, ılık su ve tuzu geniş bir yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu ve kekiği ekleyip ister elle, ister makinenizin yoğurma fonksiyonuyla beş dakika yoğurun. En az yarım saat ya da bir gece buzdolabında üzeri kapalı olarak dinlendirin. 2
2. Doldurmak için domatesleri yaklaşık 30 saniye kaynar suya koyun, ardından soğuk suyla soğutun ve kabuklarını soyun ve küpler halinde kesin.
3. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin, soğanları küpler halinde kesin. Sarımsak ve soğanları biraz zeytinyağında şeffaflaşana kadar pişirin. Soğanları ve sarımsakları çıkarın ve eti her taraftan yüksek ateşte kızartın. Tüm otlarla baharatlayın ve soğan, sarımsak ve domatesleri ekleyin. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, tuz, karabiber ve ilave baharatları ekleyin. Eti bir gece önceden hazırlayıp, buzdolabında soğutabilirsiniz.
4. Yumurtaları kaynatın ve küpler halinde kesin ve hazırlanan etle karıştırın. 3
5. Hamuru ikiye bölüp yarısını unlanmış zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 12-15 cm çapında daireler kesin. Benimkinin çapı 12,5 cm'dir. Bir dairenin üzerine 2-4 çay kaşığı kadar iç harçtan koyun, kenarlarına biraz su koyun ve diğer yarısını yarım ay şeklinde katlayın. Kenarlarını çatalla kapattığınızdan emin olun.
6. Hamur ve iç malzeme kalmayıncaya kadar işlemi tekrarlayın. 4
7. Bu arada fırını 200 santigrat dereceye ısıtın. Empanada'ları yumurta akı ile fırçalayın ve yaklaşık 8 empanada'yı parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisinde yaklaşık 25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Chimichurri sos ile sıcak olarak servis yapın.

Kaynak: TheMealDB • Beef • Uruguayan — tarifi Türkçeye çevrilip düzenlenmiştir.