Sığır straganofu

Hazırlanışı

1. Zeytinyağını yapışmaz bir tavada ısıtın, ardından dilimlenmiş soğanı ekleyin ve orta ateşte tamamen yumuşayana kadar pişirin, yani yaklaşık 15 dakika, eğer yapışmaya başlarsa biraz su ekleyin. Sarımsakları ezip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra tereyağını ekleyin. Tereyağı biraz köpürdükten sonra mantarları ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
2. Her şeyi iyice baharatlayın, ardından bir tabağa dökün. Unu büyük bir tutam tuz ve karabiberle birlikte bir kaseye dökün, ardından bifteği baharatlı unun içine atın. Biftek parçalarını tavaya ekleyin, tava çok kuru görünüyorsa biraz yağ sıçratın ve iyice renk alana kadar 3-4 dakika kızartın. Soğanları ve mantarları tekrar tavaya alın. Crème fraîche, hardal ve et suyunu birlikte çırpın ve tavaya dökün.
3. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Maydanoz serpin, ardından pappardelle veya pirinçle servis yapın.

Kaynak: TheMealDB • Beef • Russian — tarifi Türkçeye çevrilip düzenlenmiştir.