1. adım Kapaklı, ağır tabanlı büyük bir tencereyi ısıtın, pastırmayı ekleyin ve gevrekleşene kadar kızartın. Yağı tavada çıkarın ve saklayın. Kaburgaları, sosisleri ve domuz omuzunu gruplar halinde…
Görüntüleme1
Hazırlanışı
1. adım
Kapaklı, ağır tabanlı büyük bir tencereyi ısıtın, pastırmayı ekleyin ve gevrekleşene kadar kızartın. Yağı tavada çıkarın ve saklayın. Kaburgaları, sosisleri ve domuz omuzunu gruplar halinde kızartın. Her partiyi tuz ve karabiberle tatlandırın. 2. adım
Eti çıkarın ve bir kenara koyun. Tavaya soğanı, sarımsağı ve biberi ekleyin. Daha fazla gerekiyorsa biraz zeytinyağı dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve 8 dakika veya yumuşayıncaya kadar kızartın.
3. adım
Eti, defne yaprağını, beyaz şarap sirkesini ve süzülmüş fasulyeyi ekleyin. Yaklaşık 650 ml'yi kaplayacak kadar su ile örtün. Kaynatın ve ısıyı düşük kaynama noktasına indirin. Kapağını kapatıp 2 saat veya fasulyeler yumuşayana ve etler yumuşayana kadar pişirin. Tencerede çok fazla sıvı varsa son saat içinde kapağını açın.
Ayrıca kısa yöntemle (4 saat) yavaş pişirici kullanabilir veya her biri 30 dakika boyunca gruplar halinde düdüklü tencere kullanarak hızlı bir versiyon yapabilirsiniz. Diğer bir yöntem ise fırında 160C/140C fan/gazda 3-4 saat pişirmektir. 3. adım 4
Pirinç, bir tutam maydanoz veya kişniş, acı biber sosu ve portakal dilimleri ile servis yapın.
