Wasabi Patates Püresi ve Kavrulmuş Havuç ile Soya Sırlı Köfte
1. Fırını 425 dereceye kadar önceden ısıtın. Tüm ürünleri yıkayıp kurulayın. Patatesleri 1/2 inçlik parçalar halinde doğrayın. Havuçları çapraz olarak 1/2 inç kalınlığında parçalar halinde kesin,…
Görüntüleme1
Hazırlanışı
1. Fırını 425 dereceye kadar önceden ısıtın. Tüm ürünleri yıkayıp kurulayın. Patatesleri 1/2 inçlik parçalar halinde doğrayın. Havuçları çapraz olarak 1/2 inç kalınlığında parçalar halinde kesin, soyun ve kesin. Beyazları yeşilliklerden ayırarak yeşil soğanları kesin ve ince dilimleyin; beyazları ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. 2. Orta boy bir kapta ekmeği 2 yemek kaşığı suyla (4 porsiyon için 4 yemek kaşığı) ıslatın; macun kıvamına gelene kadar ellerinizle kırın.
Sığır eti, sriracha, yeşil soğan beyazları, sarımsağın yarısı, tuz (biz 3/4 çay kaşığı kaşar tuzu; 4 için 11/2 çay kaşığı kullandık) ve karabiberi karıştırın. İki adet 1 inç uzunluğunda somun (4 için dört somun) oluşturun. Fırın tepsisinin bir tarafına yerleştirin. Havuçları aynı kağıdın boş tarafına biraz yağ, tuz ve karabiberle atın.
(4 kişilik köfteleri tüm tepsiye yayın ve ikinci tepsiye havuç ekleyin.) 20 dakika pişirin (sonra köfteleri sırlayacağız). 3. Bu arada patatesleri, üzerini 2 inç kaplayacak kadar tuzlu suyla birlikte orta boy bir tencereye koyun. Kaynatın ve iyice pişene kadar pişirin
Patatesler pişerken küçük bir kapta soya sosu, sarımsak tozu, 1/4 su bardağı ketçap (4 porsiyon için 1/2 su bardağı) ve 2 çay kaşığı şekeri (4 çay kaşığı için 4 çay kaşığı) birleştirin. 4. Köfte ve havuç 20 dakika piştikten sonra fırından çıkarın. Ketçap sosunun yarısını köftelerin üzerine dökün (kaydedin)
geri kalanı servis için); Havuçlar kızarıp yumuşayana, köfteler iyice pişene ve sos yapışkan hale gelinceye kadar 4-5 dakika daha fırına dönün. 5.
Bu arada patates için kullanılan tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını (4 porsiyon için 4 yemek kaşığı) orta ateşte eritin. Kalan sarımsağı ekleyip pişirin
kokulu olana kadar, 30 saniye. Patates ve 1/4 çay kaşığı wasabi ekleyin. Püre haline gelinceye kadar gerektiği kadar ayrılmış patates pişirme sıvısını ekleyerek ezin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. (Baharatlı şeyleri seviyorsanız, daha fazla wasabi ekleyin!)
6.
Köfteleri, patates püresini ve kavrulmuş havuçları tabaklara paylaştırın. Üzerine yeşil soğan serpin ve daldırma için kalan ketçap sosuyla servis yapın.
