Baklava (Ev Yapımı) Tarifi
İnce yufkalar, fıstık ve şerbetin katmanlı buluşması: Türk mutfağının dünya çapındaki tacı.
Baklava, Türk mutfağının dünya çapında tanınan simgesel tatlısıdır; ince yufkaların arasına Antep fıstığı yerleştirilip fırınlanması ve sıcak şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanır. Gaziantep mutfağının coğrafi işaretli simgesidir.
Ev yapımı baklavanın sırrı, yufkaların ince açılmasında ve şerbetin sıcaklıkların dengesinde yatar; sıcak baklavaya soğuk şerbet dökülür. Fıstık, tereyağı ve şerbetin dengesi baklavanın kalitesini belirler.
Malzemeler
- Yufka: 4 adet baklavalık yufka (veya 30 kat el yufkası)
- 250 gram Antep fıstığı, iri dövülmüş
- 250 gram eritilmiş tereyağı
- Şerbeti: 3 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
Hazırlanışı
- Şerbeti hazırlayın: şeker ve suyu kaynatıp 15 dakika kaynatın; limon ekleyip soğumaya bırakın.
- Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın; ilk yufkayı serip tereyağından sürün.
- Yufkaları teker teker serip aralarına tereyağı sürün; 4 yufkada bir fıstık serpin.
- Son yufkayı serip tereyağından bolca sürün.
- Baklavayı eşit dörtgenler hâlinde kesin.
- 180 derece fırında 40-45 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün; 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen baklavanın üzerine fıstık serperek servis edin.
Baklava Hangi Yöreye Aittir?
Baklava, Gaziantep mutfağının simgesidir ve coğrafi işaretlidir; Osmanlı mutfağından Türkiye'nin tamamına yayılmıştır. Antep fıstığı baklavanın kalitesini belirler; Gaziantep'te baklava ustaları yüzyıllık geleneği sürdürür.
Baklava (Ev Yapımı)'nin Püf Noktaları
- Sıcak baklavaya soğuk şerbet dökmek kritiktir; ters yapılırsa baklava çamurlaşır.
- Yufkaları sererken tereyağını her katmana sürmek katmanların ayrılmasını sağlar.
- Baklavayı pişirmeden önce kesmek şerbetin emilmesini kolaylaştırır.
- Baklava buzdolabında 1 hafta saklanabilir; oda sıcaklığında servis edin.
Tarif Kaynakları
- Google'da "Baklava (Ev Yapımı) tarifi" araması
- Google'da "Baklava (Ev Yapımı) nasıl yapılır?" araması
- YouTube'da Baklava (Ev Yapımı) tarifi videoları
- Wikipedia'da Baklava (Ev Yapımı) maddesi
Tarifin gündemdeki bağlamına ve ayrıntılı aramalara yukarıdaki bağlantılardan, yeni sekmede ulaşabilirsiniz.
Sizin de tarifiniz mi var?
Tarifini görseliyle gönder, onay sonrası binlerce kişiye ulaşsın.
Tarif Ekle
