Cacık Tarifi
Yoğurt, salatalık ve nanenin serin buluşması: yaz sofralarının ferahlatıcı mezesi.
Cacık, yoğurt ve salatalığın nanenin de eşlik ettiği serin bir mezedir. Yaz aylarında ana yemeğin yanında, kış aylarında sulu versiyonu çorba olarak tüketilir. Türk mutfağının en eski ve en yaygın mezesidir; yoğurt kültürünün simgesidir.
Cacıkın lezzeti yoğurdun kalitesine ve salatalığın rende biçimine bağlıdır. İnce rendelenmiş salatalık yoğurda aromasını verir; kuru nane ve sarımsak klasik aromayı tamamlar. Zeytinyağlı servis edildiğinde sofranın ferahlatıcı mezesi olur.
Malzemeler
- 2 su bardağı süzme yoğurt (veya tam yağlı)
- 2 adet salatalık, ince rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, dövülmüş
- 1 yemek kaşığı kuru nane (veya yarım demet taze)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Yarım su bardağı su (kıvam için)
- Servis için: dereotu ve zeytinyağı
Hazırlanışı
- Salatalıkları rendeleyin; fazla suyunu hafifçe sıkmak isterseniz kağıt havluyla alın.
- Yoğurdu bir kaba alın; dövülmüş sarımsak ve tuzu ekleyip çırpın.
- Rendelenmiş salatalıkları ekleyip karıştırın.
- Kıvamı için suyu azar azar ekleyin; cacık hem sulu hem yoğun olabilir, damak tadınıza bırakın.
- Naneyi ekleyip karıştırın.
- Servis kâsesine alıp üzerine zeytinyağı ve dereotu gezdirin.
- Buzdolabında 30 dakika bekletip soğuk servis edin; sulu versiyonu çorba olarak da tüketilir.
Cacık Hangi Yöreye Aittir?
Cacık, Türk ve Yunan mutfağının ortak mirasıdır; Türkiye'nin tamamında bilinir. Ege'de zeytinyağlı ve sulu hâli, İç Anadolu'da yoğun hâli tercih edilir. Osmanlı mutfağında da cacık hem meze hem çorba olarak iki versiyonla yapılırdı.
Cacık'nin Püf Noktaları
- Yoğurdu çırpıcıyla çırpıp sonra salatalığı eklemek pürüzsüz bir doku sağlar.
- Salatalığı rendeledikten sonra hemen karıştırmak kararmayı önler; bekletmeyin.
- Taze nane kullanacaksanız yaprakları ince kıyıp servise yakın ekleyin.
- Cacık buzdolabında 1-2 gün taze kalır; suyunu karıştırıp servis edin.
Tarif Kaynakları
- Google'da "Cacık tarifi" araması
- Google'da "Cacık nasıl yapılır?" araması
- YouTube'da Cacık tarifi videoları
- Wikipedia'da Cacık maddesi
Tarifin gündemdeki bağlamına ve ayrıntılı aramalara yukarıdaki bağlantılardan, yeni sekmede ulaşabilirsiniz.
Sizin de tarifiniz mi var?
Tarifini görseliyle gönder, onay sonrası binlerce kişiye ulaşsın.
Tarif Ekle
