Etli Bezelye Tarifi

Etli bezelye, taze bezelyelerin kuzu etiyle soğan, domates ve salçayla pişirilmesiyle hazırlanan, bahar aylarının sevilen yemeğidir. Bezelyelerin tatlılığı, etin aromasıyla dengelenir; salçalı sos, pilavla birlikte sofranın yıldızı olur.

Bezelyeler taze iken tatlı ve yumuşaktır; dondurulmuş bezelye de kullanılabilir ama taze bezelyenin tadı bambaşkadır. Yanında pirinç pilavı ile servis edilir; ilkbahar sofralarının klasik yemeğidir.

Malzemeler

• 500 gram taze bezelye (veya dondurulmuş)
• 300 gram kuzu kuşbaşı
• 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber, pul biber, tuz
• 2 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Tencerede tereyağını ısıtıp etleri kızartın.
2. Soğanı ekleyip 4 dakika pembeleştirin.
3. Salçayı ve domatesi ekleyip 5 dakika pişirin.
4. Bezelyeleri ekleyip 2 dakika karıştırın.
5. Sıcak suyu ekleyip kaynatın; ateşi kısın.
6. Kapağı kapalı 40 dakika, bezelyeler yumuşayana kadar pişirin.
7. Tuz ve baharatları ekleyip kontrol edin.
8. Sıcak servis edin; yanında pirinç pilavı koyun.

Etli Bezelye Hangi Yöreye Aittir?

Etli bezelye, Türkiye'nin tamamında bilinen bir ilkbahar yemeğidir; İç Anadolu ve Ege mutfağında klasiğidir. Antalya ve Mersin'de taze bezelye üretimi güçlüdür; Karadeniz'de bezelye sote hâli de yapılır.

Etli Bezelye'nin Püf Noktaları

• Taze bezelyeyi uzun süre pişirmek rengini kaybettirir; 40 dakika yeterlidir.
• Dondurulmuş bezelye kullanacaksanız pişme süresini 25 dakikaya indirin.
• Bezelyeler çok tatlıysa limon damlatmak dengesini kurar.
• Yemeğin sosu pilavın lezzetini tamamlar; sulu bırakın.

Tarif Kaynakları

• Google'da "Etli Bezelye tarifi" araması
• Google'da "Etli Bezelye nasıl yapılır?" araması
• YouTube'da Etli Bezelye tarifi videoları
• Wikipedia'da Etli Bezelye maddesi

Tarifin gündemdeki bağlamına ve ayrıntılı aramalara yukarıdaki bağlantılardan, yeni sekmede ulaşabilirsiniz.