Kabak Dolması Tarifi
Kabakların içine kıymalı harç, üstüne domates sosu ve yoğurtlu servis.
Kabak dolması, yaz aylarının ferahlatıcı dolmasıdır. Orta boy kabaklar ortadan ikiye bölünüp içleri oyulur, kıyma-pirinç harcıyla doldurulur ve domatesli suda pişirilir. Kabakların yumuşak dokusu ve harcın aroması birleşince hafif ama doyurucu bir yemek oluşur.
Kabak dolması genellikle etli yapılır ama zeytinyağlı versiyonu da meşhurdur; bu tarifte klasik etli versiyonu ele alınır. Yoğurt ve naneli tereyağıyla servis edildiğinde yaz sofralarının yıldızı olur.
Malzemeler
- 6 adet orta boy kabak
- 250 gram kıyma
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 adet domates (1 rende, 1 dilim)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber, pul biber, kimyon, tuz
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Servis için: yoğurt
- kuru nane
Hazırlanışı
- Kabakların uçlarını kesin; ortadan ikiye bölün.
- Bir kaşık veya elma oyacağıyla içlerini oyun; kabuklarını incitmeyecek şekilde dikkatli davranın.
- Kıyma, pirinç, soğan rendesi, rendelenmiş domates, baharatlar ve tuzu yoğurun.
- Kabak yarıklarını harçla doldurun; üstüne domates dilimi yerleştirin.
- Tencereye dik şekilde dizin; salçalı sıcak suyu ve tereyağını ekleyin.
- Kısık ateşte kapağı kapalı 35-40 dakika pişirin; kabaklar çatala yumuşak gelmeli.
- Yoğurtla ve naneli tereyağıyla birlikte sıcak servis edin.
Kabak Dolması Hangi Yöreye Aittir?
Kabak dolması Türkiye'nin tamamında sevilen bir yaz yemeğidir; Ege ve Marmara'da zeytinyağlı hâli, İç Anadolu ve Doğu Anadolu'da etli hâli yaygındır. Muğla ve Antalya mutfağında kabak çiçeği dolması da aynı aileye girer.
Kabak Dolması'nin Püf Noktaları
- Kabakların içini oyarken duvarını 5-6 mm incelikte bırakın; çok incelirse pişince dağılır.
- Kabakların pişip pişmediğini çatalla kontrol edin; çatal kolayca giriyorsa pişmiştir.
- Harca biraz kuru nane eklemek kabak dolmasına klasik bir aroma katar.
- Pişen kabakları fırında da ısıtabilirsiniz; üstüne kaşar rendesi dökerseniz graten olur.
Tarif Kaynakları
- Google'da "Kabak Dolması tarifi" araması
- Google'da "Kabak Dolması nasıl yapılır?" araması
- YouTube'da Kabak Dolması tarifi videoları
- Wikipedia'da Kabak Dolması maddesi
Tarifin gündemdeki bağlamına ve ayrıntılı aramalara yukarıdaki bağlantılardan, yeni sekmede ulaşabilirsiniz.
Sizin de tarifiniz mi var?
Tarifini görseliyle gönder, onay sonrası binlerce kişiye ulaşsın.
Tarif Ekle
