Kemalpaşa Tatlısı Tarifi
İzmir Kemalpaşa'nın coğrafi işaretli, kaymakla servis edilen sıcak şerbetli tatlısı.
Kemalpaşa tatlısı, İzmir'in Kemalpaşa ilçesinin coğrafi işaretli tatlısıdır; peynir ve irmikten hazırlanan hamurun fırınlanıp şerbete yatırılmasıyla oluşur. Sıcak servis edilir; üstünde kaymak veya dondurma ile zengin bir tatlı olur.
Kemalpaşa tatlısının sırrı, hamurun peynirli olmasında ve şerbetin dengesinde yatar; peynir, tatlının dokusuna özel bir zenginlik katar. Sıcak servis edildiğinde şerbetin ıslaklığı ve peynirin aroması birleşir.
Malzemeler
- Hamuru: 250 gram beyaz peynir (tuzsuz veya az tuzlu)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı irmik
- yarım su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Şerbeti: 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon
- Servis için: kaymak veya dondurma
- ceviz
Hazırlanışı
- Şerbeti hazırlayın: şeker ve suyu kaynatıp 15 dakika kaynatın; limon ekleyip sıcak tutun.
- Peyniri ezin; yumurta, irmik, un ve kabartma tozunu ekleyip hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ovalayın.
- 180 derece fırında 25 dakika, üstleri altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine sıcak şerbeti dökün.
- 10 dakika dinlendirin; şerbeti emmeli.
- Sıcak servis edin; kaymak veya dondurma ve cevizle birlikte.
Kemalpaşa Tatlısı Hangi Yöreye Aittir?
Kemalpaşa tatlısı, İzmir'in Kemalpaşa ilçesinin simgesidir ve coğrafi işaretlidir; ilçenin gastronomi kimliğidir. Ege mutfağının özel tatlısıdır; Türkiye'nin tamamında tatlıcılarda bulunur.
Kemalpaşa Tatlısı'nin Püf Noktaları
- Peyniri tuzsuz veya az tuzlu kullanın; tuzlu peynir tatlının dengesini bozar.
- Sıcak tatlıya sıcak şerbet dökmek Kemalpaşa usulüdür; klasik şerbetli tatlıdan farkı budur.
- Tatlıyı sıcak servis etmek otantik yoldur; soğuyan Kemalpaşa sertleşir.
- Kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde lezzet ikiye katlanır.
Tarif Kaynakları
- Google'da "Kemalpaşa Tatlısı tarifi" araması
- Google'da "Kemalpaşa Tatlısı nasıl yapılır?" araması
- YouTube'da Kemalpaşa Tatlısı tarifi videoları
- Wikipedia'da Kemalpaşa Tatlısı maddesi
Tarifin gündemdeki bağlamına ve ayrıntılı aramalara yukarıdaki bağlantılardan, yeni sekmede ulaşabilirsiniz.
Sizin de tarifiniz mi var?
Tarifini görseliyle gönder, onay sonrası binlerce kişiye ulaşsın.
Tarif Ekle
