Patatesli Börek Tarifi
Yufka katmanları arasına patatesli harç konulup fırınlanan günlük sofraların böreği.
Patatesli börek, yufka katmanları arasına patatesli harç konulup fırınlanan, günlük sofraların ve çay saatlerinin sevilen böreğidir. Haşlanmış patatesin baharatlı harcı, yufkaların arasına serilir ve fırında altın rengi olana kadar pişirilir.
Bu böreğin sırrı, patateslerin güzel ezilmiş ve iyi baharatlanmış olmasında yatar; pul biber ve maydanoz klasik aromayı verir. Sıcak da ılık da lezzetli olan bu börek, misafir sofralarının da klasiğidir.
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 4 adet orta boy patates, haşlanmış
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı pul biber
- Karabiber, tuz
- Yarım demet maydanoz, kıyılmış
- Yarım çay bardağı sıvı yağ + 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta + yarım su bardağı süt (üzerine)
Hazırlanışı
- Haşlanmış patatesleri ezin; soğan rendesi, baharatlar ve maydanozu ekleyip harç hazırlayın.
- Tereyağı ve sıvı yağı eritin.
- Fırın tepsisini yağlayın; ilk yufkayı serip tereyağından sürün.
- İkinci yufkayı serip patatesli harcı yayın.
- Üçüncü yufkayı serip tekrar tereyağı sürün.
- Dördüncü yufkayı serip üstüne yumurta-süt karışımını sürün.
- 180 derece fırında 30-35 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
- 10 dakika dinlendirip dilimleyip servis edin.
Patatesli Börek Hangi Yöreye Aittir?
Patatesli börek, Türkiye'nin tamamında bilinen bir börektir; İç Anadolu ve Trakya mutfağında klasiğidir. Bursa'da patatesli böreğe kıyma da eklenir; Ege'de sade patatesli hâli tercih edilir.
Patatesli Börek'nin Püf Noktaları
- Patatesleri tam yumuşak haşlayıp sıcakken ezmek pürüzsüz bir harç sağlar.
- Harca bir kaşık yoğurt eklemek dokuyu yumuşatır.
- Her yufkayı yağlamak böreğin katmanlarını belirginleştirir.
- Böreği fırından çıkarınca 10 dakika dinlendirmek kesimini kolaylaştırır.
Tarif Kaynakları
- Google'da "Patatesli Börek tarifi" araması
- Google'da "Patatesli Börek nasıl yapılır?" araması
- YouTube'da Patatesli Börek tarifi videoları
- Wikipedia'da Patatesli Börek maddesi
Tarifin gündemdeki bağlamına ve ayrıntılı aramalara yukarıdaki bağlantılardan, yeni sekmede ulaşabilirsiniz.
Sizin de tarifiniz mi var?
Tarifini görseliyle gönder, onay sonrası binlerce kişiye ulaşsın.
Tarif Ekle
