Patatesli Köfte Tarifi
Haşlanmış patatesle yumuşayan, içine çiğ köfte harcı gizlenen pratik ve doyurucu köfte.
Patatesli köfte, haşlanmış patatesin kıyma ve bulgurla yoğrulup içine baharatlı harç konulmasıyla yapılan, hem pratik hem de çok sevilen bir köftedir. Dışı patatesli hamur, içi aromatik kıymalı harçtır; kızartılır veya fırınlanır.
Bu köftenin özelliği, patatesin verdiği yumuşaklıktır; çocukların da sevdiği bir dokuya sahiptir. İç harca ceviz eklenirse dokusu zenginleşir; yoğurt ve salçalı sosla servis edilir.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates, haşlanmış
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- Karabiber, tuz
- İç harcı: 200 gram kıyma
- 1 soğan yemeklik
- 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
- 1 kaşık salça
- pul biber
- karabiber
- tuz
- Bulamak için: un
- yumurta
- galeta unu
- Kızartma için: sıvı yağ
Hazırlanışı
- Haşlanmış patatesleri rendeleyin veya ezin; yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyip hamur kıvamına getirin.
- İç harç için: soğanı yağda pembeleştirin; kıymayı ekleyip kavurun. Salça, ceviz ve baharatları ekleyip karıştırın; soğutun.
- Patatesli hamurdan avuç içinde yassı bir disk açın; içine harç koyup kapatıp ovalayın.
- Köfteleri un, yumurta ve galeta unu sırayla bulayın.
- Kızgın yağda her yüzü altın rengi olana kadar kızartın.
- Kağıt havluyla süzün.
- Sıcak servis edin; yoğurt veya ayranla birlikte çok iyi gider.
Patatesli Köfte Hangi Yöreye Aittir?
Patatesli köfte, Türkiye'nin tamamında ev mutfağı olarak bilinir; Doğu Anadolu'da "patates köftesi" adıyla, İç Anadolu'da fırında versiyonuyla yapılır. Trakya'da iç harca pirinç de eklenir; Hatay mutfağında benzeri köfte "içli köfte"ye benzer biçimde yapılır.
Patatesli Köfte'nin Püf Noktaları
- Patatesleri haşladıktan sonra iyice soğutun; sıcak patates hamuru ele yapışır.
- Hamura bir kaşık mısır nişastası eklemek kızartmada daha çıtır bir kabuk sağlar.
- İç harcı soğutmak şekillendirmeyi kolaylaştırır.
- Fırında yapmak isterseniz 200 derecede 25 dakika pişirin; her yüzüne biraz sıvı yağ sürün.
Tarif Kaynakları
- Google'da "Patatesli Köfte tarifi" araması
- Google'da "Patatesli Köfte nasıl yapılır?" araması
- YouTube'da Patatesli Köfte tarifi videoları
- Wikipedia'da Patatesli Köfte maddesi
Tarifin gündemdeki bağlamına ve ayrıntılı aramalara yukarıdaki bağlantılardan, yeni sekmede ulaşabilirsiniz.
Sizin de tarifiniz mi var?
Tarifini görseliyle gönder, onay sonrası binlerce kişiye ulaşsın.
Tarif Ekle
