Peynirli Kol Böreği Tarifi

Peynirli kol böreği, yufkaların uzun şeritler hâlinde peynirli harçla sarılıp tepsiye yerleştirilmesiyle yapılan, görsel olarak da zarif bir börektir. Adını, yufkaların "kol" gibi sarılmasından alır; dilimlenince spiral görüntüsü oluşur.

Bu böreğin sırrı, yufkaların düzgün ve sıkı sarılmasında yatar; harcın içine beyaz peynir ve maydanoz eklenir. Sıcak da soğuk da lezzetli olan bu börek, davet sofralarının ve kahvaltıların klasiğidir.

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram beyaz peynir veya lor
• Yarım demet maydanoz, kıyılmış
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta + yarım su bardağı süt

Hazırlanışı

1. Peyniri çatalla ezin; maydanozu ekleyip karıştırın.
2. Tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp eritin.
3. Her yufkayı uzun şeritler hâlinde kesin; şeritlere tereyağı sürün.
4. Şeritlerin ucuna peynir harcı koyup uzun kollar hâlinde sarın.
5. Sarılan kolları yağlanmış tepsiye spiral veya düz dizin.
6. Üzerine yumurta-süt karışımı sürün.
7. 180 derece fırında 30-35 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
8. Dinlendirip dilimleyip servis edin.

Peynirli Kol Böreği Hangi Yöreye Aittir?

Kol böreği, Anadolu mutfağının ortak değeridir; Türkiye'nin tamamında bilinir. Ege'de kol böreğine patates de eklenir; İç Anadolu'da kıymalı kol böreği yaygındır. Osmanlı mutfağından gelen kol böreği geleneği yaşar.

Peynirli Kol Böreği'nin Püf Noktaları

• Yufkaları sararken harcı fazla koymayın; fazla harç yufkayı yırtar.
• Kolları tepsine yerleştirirken aralarında boşluk bırakın; pişince şişer.
• Kol böreği ertesi gün ısıtıldığında da lezzetlidir.
• Yufkaları önceden hazırlayıp dondurabilirsiniz; pişirme anında çözmeden fırına atın.

Tarif Kaynakları

• Google'da "Peynirli Kol Böreği tarifi" araması
• Google'da "Peynirli Kol Böreği nasıl yapılır?" araması
• YouTube'da Peynirli Kol Böreği tarifi videoları
• Wikipedia'da Peynirli Kol Böreği maddesi

Tarifin gündemdeki bağlamına ve ayrıntılı aramalara yukarıdaki bağlantılardan, yeni sekmede ulaşabilirsiniz.