Simit (Ev Fırını) Tarifi
Üzeri susam, içi yumuşacık mayalı hamurdan fırınlanan sabah sofralarının simgesi.
Simit, Türk sokak kültürünün ve kahvaltı sofralarının simgesidir; mayalı hamurun halka şekli verilip pekmezli suya bulanması ve susama bulanmasıyla oluşur. Ev fırınında pişen simit, dıştan çıtır içten yumuşacık olur; sabah sofralarının değişmezi.
Ev yapımı simidin sırrı, hamurun güzelce mayalanmasında ve pekmezli suya bulanma aşamasında yatar; pekmez, simidin rengini ve hafif tatlılığını verir. Yanında çay, peynir ve zeytin ile servis edilir; İstanbul ve Anadolu sokaklarının simgesi.
Malzemeler
- Hamuru: 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bulama: 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- yarım su bardağı su
- Üzerine: 1 su bardağı susam
Hazırlanışı
- Mayayı ve şekeri ılık suda eritip 10 dakika bekletin.
- Un ve tuzu kaba alıp mayalı suyu ve yağı ekleyin; 10 dakika yoğurun.
- Hamuru örtüp 1 saat mayalandırın; iki katına çıkmalı.
- Hamuru 8 bezeye bölüp uzun çubuklar hâlinde yuvarlayın.
- Her çubuğu halka şekli verip uçlarını birleştirin.
- Pekmezi suyla karıştırın; simitleri önce bu bulamaya, sonra susama bulayın.
- Fırın tepsisine dizip 15 dakika daha dinlendirin.
- 200 derece fırında 18-20 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
Simit Hangi Yöreye Aittir?
Simit, Osmanlı mutfağından gelen ve Türkiye'nin tamamında bilinen bir hamur işidir; İstanbul'un sokak kültürüyle özdeşleşmiştir. Ankara'nın çatal simidi ve İzmir'in susamlı simidi ayrı birer klasiğdir; İstanbul simidi coğrafi işaretlidir.
Simit (Ev Fırını)'nin Püf Noktaları
- Simitleri fırına koymadan önce 15 dakika dinlendirmek kabarmasını sağlar.
- Pekmez bulaması simide rengini ve hafif tatlılığını verir; bal da kullanılabilir.
- Susamı geniş bir tabağa döküp simitleri bastırarak bulayın; susam bol olsun.
- Simiti fırından çıkarınca tel üzerinde soğutun; tabanı yumuşamaz.
Tarif Kaynakları
- Google'da "Simit (Ev Fırını) tarifi" araması
- Google'da "Simit (Ev Fırını) nasıl yapılır?" araması
- YouTube'da Simit (Ev Fırını) tarifi videoları
- Wikipedia'da Simit (Ev Fırını) maddesi
Tarifin gündemdeki bağlamına ve ayrıntılı aramalara yukarıdaki bağlantılardan, yeni sekmede ulaşabilirsiniz.
Sizin de tarifiniz mi var?
Tarifini görseliyle gönder, onay sonrası binlerce kişiye ulaşsın.
Tarif Ekle
