Domates Çorbası Tarifi
Reçel kıvamında pişmiş domatesin kremalı dokusuyla hem çocukların hem büyüklerin favorisi.
Domates çorbası, domatesin en saf hâlinin tabağa dönüşmesidir. Olgun, sulu domatesler önce tereyağında kavrulur, sonra unla koyulaştırılıp blenderdan geçirilerek ipeksi bir kıvam kazanır. Üzerine damla damla dökülen kremayla birlikte klasik restoran lezzetinde bir çorba elde edilir.
Ev yapımı olması onu kutu çorbalardan ayıran en büyük farktır; mevsim domatesi kullanıldığında tatlılık ve asidite dengesi mükemmel olur. Kaşar peyniri rendesiyle servis edildiğinde çocukların en sevdiği çorba hâline gelir.
Malzemeler
- 1 kilogram olgun domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı su veya sebze suyu
- Yarım çay bardağı krema veya süt
- Üzeri için: rendelenmiş kaşar veya krep parçacıkları
Hazırlanışı
- Domatesleri çatala batırıp kaynar suda 30 saniye bekletin, soğuk suya alıp kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Tencerede tereyağını eritin, domatesleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar 15 dakika pişirin.
- Şeker ve tuzu ekleyin; şeker, domatesin asiditesini dengeler.
- Unu serpin ve 2 dakika karıştırarak kavurun; hamlık kokusu gitmeli.
- Suyu azar azar ekleyip blenderla pürüzsüz hâle getirin. Kaynayana kadar karıştırıp 10 dakika pişirin.
- Kremayı ekleyip 2 dakika daha pişirin, ocaktan alın.
- Kaselere alıp kaşar rendesi veya kızarmış ekmek parçalarıyla servis edin.
Domates Çorbası Hangi Yöreye Aittir?
Domates çorbası dünya mutfaklarında farklı versiyonlarla bulunsa da Türkiye'de özellikle Ege ve Marmara mutfaklarında günlük sofraların parçasıdır. Torbalı, Kemalpaşa ve Antalya serası domatesleriyle yapılan versiyonları meşhurdur; Türk usulü yapımı kaşarlı ve ekmekli servis edilir.
Domates Çorbası'nin Püf Noktaları
- Mevsiminde olgun domates kullanmak hazır salça veya konserve domatese göre belirgin şekilde daha lezzetli olur.
- Unu domatese eklemeden önce birkaç dakika kavurmak hamlığı alır.
- Çorbayı blenderdan geçirdikten sonra süzgeçten geçirirseniz restoran pürüzsüzlüğünde olur.
- Servis esnasında birkaç damla zeytinyağı damlatmak aromayı yükseltir.
Tarif Kaynakları
- Google'da "Domates Çorbası tarifi" araması
- Google'da "Domates Çorbası nasıl yapılır?" araması
- YouTube'da Domates Çorbası tarifi videoları
- Wikipedia'da Domates Çorbası maddesi
Tarifin gündemdeki bağlamına ve ayrıntılı aramalara yukarıdaki bağlantılardan, yeni sekmede ulaşabilirsiniz.
Sizin de tarifiniz mi var?
Tarifini görseliyle gönder, onay sonrası binlerce kişiye ulaşsın.
Tarif Ekle
